kerstfilms

Kerstmis is weer voorbij. Het waren voor ons heel fijne, warme dagen in goed gezelschap, waarvan we volop hebben genoten. In de kersttijd hebben we ook nogal wat films gezien. Dat krijg je als het buiten almaar regent en het binnen lekker droog en warm is. In deze tijd van het jaar staan kerstfilms op het menu, daar kunnen we echt van genieten!
Kerstfilms heb je in soorten en maten, voor elk wat wils dus. Soms zitten er echte draken bij, zoals de Canadese film "All she wants for Christmas " Een flauwe romcom over de dreigende sluiting van een fabriek van kerstversiering. Vooral slecht geacteerd en dat is een drama voor kerstfilms, die het meestal niet van diepe verhalen moeten hebben..

Maar er waren ook kerstfilms die we wel heel leuk of mooi vonden. Onze top 5 voor 2012 ziet er zo uit:

1. An Old Fashioned Christmas (2010)
 geregisseerd door Don McBrearty
met Jacqueline Bisset, Catherine Steadman en Leon Ockenden.

Een romantische film in een sfeervolle setting. De jonge Tilly, een aankomend schrijfster, is met haar rijke grootmoeder op wereldreis en komt aan op het Landgoed van de graaf van Shannon, een gerespecteerd schrijver. Al gauw blijkt dat de familie aan lagerwal is geraakt en dat de gravin uit is op het vermogen van Tilly's grootmoeder Isabelle ( een perfecte rol van Jacqueline Bisset). Om dat voor elkaar te krijgen moet haar niksnut van een zoon Tilly verleiden. Er is een obstakel: Tilly is verloofd met Brad.
Er zijn talloze verwikkelingen, maar uiteindelijk komt alles op zijn pootjes terecht en gaat het zelfs sneeuwen op kerstavond. Een degelijke kerstfilm met alle onontbeerlijke ingrediënten.

 2. Hjem til Jul (Home for Christmas) (2010)
geregisseerd door Bent Hamer
met Trond Fausa Aurvåg, Fridtjov Såheim en Reidar Sørensen

Een pareltje, deze Noorse film. Hij bestaat uit een mozaïek van ontroerende verhalen over liefde en verlangen, nieuw leven, afscheid nemen en opnieuw beginnen. De verschillende verhalen zijn evenwichtig met elkaar verweven en op het eind besef je dat we op de een of andere manier met elkaar verbonden zijn. Voeg daarbij de prachtige beelden van een winters Noorwegen, de goede acteerprestaties  en je hebt een ingetogen, mooie kerstfilm.

3. Joulaterina (A Christmas Story) 2007
geregisseerd door Juha Wuolijoki
met Hannu-Pekka Björkman, Otto Gustavsson en Kari Väänänen

Een Fins sprookje over het ontstaan van de kerstman. Een mooie, soms ontroerende kerstfilm. Heel anders dan we gewend zijn van kerstfilms. Zeker die uit Hollywood waarin de glamour en glitter vaak pijn doen aan je ogen.
Het verhaal begint honderden jaren geleden, wanneer Niklas wees wordt en door zijn dorpsgenoten wordt opgevangen.........

4.Christmas with the Kranks (2004)
geregisseerd door Joe Roth
met Tim Allen, Jamie Lee Curtis en Dan Aykroyd

Een kerstcomedy zoals hij hoort te zijn. Omdat hun dochter met kerstmis niet thuis zal zijn, besluit  vader Luther kerstmis maar gewoon over te slaan en met zijn vrouw Nora een cruise te gaan maken. Terwijl heel de buurt druk bezig is hun huizen te versieren voor het naderend kerstfeest zijn de Kranks druk bezig met de voorbereidingen van hun reis. Dat wordt hun op het werk en in de buurt niet in dank afgenomen, wat zorgt voor allerlei verwikkelingen. Op het laatste moment belt dochterlief op met de mededeling dat ze toch naar huis komt voor kerstmis én dat ze haar nieuwe vriend meeneemt. Een gezellige kerstfilm,  die natuurlijk verder niets om het lijf heeft.

5. Scrooged (1988)
geregisseerd door Richard Donner
met Bill Murray, Karen Allen en John Forsythe

Het aloude verhaal van Charles Dickens in een modern jasje. Deze keer gaat het om een gevoelloze tv manager die bezocht wordt door de geesten van verleden, heden en toekomst.
Leuke film, al kan hij natuurlijk niet tippen aan 'A Christmas Carol' van Dickens zelf.




Rest mij nog  iedereen een goed, feestelijk uiteinde toe te wensen en een voorspoedig 2013!

Verhuizen en Internet

Midden tussen de dozen schrijf ik even een kort blogje. Ik kan nog nét bij mijn laptop. Nog wel, want vanaf morgen gaat ook de aansluiting verhuizen. Dat gaat langzamer dan de verhuizing zelf en het betekent dat ik pas half augustus weer online kan zijn. Na de zomervakantie ben ik er weer.
Tot dan!

Hollandse Nieuwe smelt op je tong

Zo, de Nieuwe Haring is weer in Nederland. Afgelopen zondag voeren de haringvissers  Wiron 5 en de Wiron 6 de haven van Scheveningen binnen met in hun ruim 20.000 vaatjes met in totaal 100.000 kilo haring.  Beide schepen zijn een week op zee geweest om ter hoogte van Schotland de eerste Nieuwe Haring te vangen.
Aanstaande woensdag wordt het eerste vaatje traditioneel geveild. De opbrengst gaat naar een goed doel, dit jaar het Jeugdsportfonds. Ook vanaf woensdag mag de Hollandse Nieuwe overal verkocht worden.
De keurmeesters zijn tevreden over de Nieuwe Haring van 2012. De vis heeft veel plankton kunnen eten wat de smaak ten goede komt en met een vetpercentage van 19 tot 21% is de Hollandse Nieuwe van 2012 van bovenste beste kwaliteit.

Wat maakt de  Hollandse Nieuwe zo speciaal?

In 1380 bedacht visser Willem Beukelszoon uit het Zeeuwse stadje Biervliet een bewaartechniek voor haring: het haringkaken. Met een speciaal mesje worden de ingewanden uit de buikholte van de haring, gehaald, op de alvleesklier na. Dit orgaan bevat bepaalde enzymen die een rol spelen bij het rijpen van gekaakte haringen en dus ook de smaak mee bepalen. Het rijpingsproces wordt gereguleerd met het zouten van de haring; Hoe meer zout, des te langer de haring kan rijpen, maar ook hoe zouter de vis wordt. Vroeger was de haring dan ook na een jaar niet meer te eten en werd de komst van de nieuwe haring gevierd met allerlei festiviteiten. Vlaggetjesdag is daar nog een overblijfsel van.

Tegenwoordig wordt de gekaakte vis.direct ingevroren waardoor veel minder zout nodig is en de kwaliteit door het jaar heen min of meer constant blijft. Dat neemt niet weg dat de Hollandse Nieuwe in juni het aller lekkerst is. Hij is maar kort gezouten en  ingevroren geweest waardoor de haring zilt smaakt en als het ware op je tong smelt.

Maatjesharing en zo.

Hollandse Nieuwe wordt ook wel Maatjesharing genoemd. Het is een verbastering van maagdenharing, dat wil zeggen haring die nog geen hom of kuit heeft. Na juni gevangen haring mag geen Maatjesharing meer heten. Het is dan gewoon haring, die bijvoorbeeld als zure haring of rolmops wordt verkocht. Vroeger had je ook nog Groene Haring, gekaakte en gezoute haring die vrijwel meteen werd gegeten. Dat mag niet meer omdat haring om gezondheidsredenen minstens 24 uur moet zijn ingevroren. 


De twee Wiron schepen zijn nog de enige Nederlandse schepen die haring in Scheveningen aan land brengen. Het overgrote deel van de nieuwe haring wordt door Noorse en Deense vissers gevangen. In totaal wordt er jaarlijks 25.000 ton haring gebruikt voor de verwerking tot maatjesharing. De gehele jaarvoorraad wordt in een periode van zes weken (van half mei tot eind juni) gevangen en direct ingevroren.

Onderstaand filmpje geeft een impressie van de vangst en verwerking van onze nationale lekkernij:
Hollandse Nieuwe!

bron: productschap vis, wikipedia

10 Bijzondere Zeebewoners

Hoe een vis eruit ziet weet iedereen wel.  Gemakkelijk genoeg! De zeeën en oceanen hebben echter ook bewoners die opvallen door hun schoonheid, hun groteske uiterlijk of er gewoon raar uitzien.
Kijk maar eens naar deze 10 bijzondere zeedieren  met foto's en twee prachtige filmpjes.

1. De Degenkrab is een bijzonder dier. Het heeft blauw bloed en zijn stamboom gaat zo'n 350 miljoen jaar terug.
De Degenkrab is een levend fossiel, dat er nog net zo uitziet als zijn verre, verre voorouders. Degenkrabben  komen vooral voor in Zuid-Oost Azië in jagen in ondiep kustwater op kleine krabbetjes en zo.

2. Om de waterdruk te kunnen weerstaan heeft de Blobvis een gelatine-achtig lichaam. Hij leeft namelijk in diep water vlak bij Tasmanïe. De vis wordt nogal eens als bijvangst gevangen door sleepvissers, die met hun net over de bodem schrapen. Eenmaal aan de oppervlakte zakt hij als een plumpudding in elkaar. Dat geeft een grappig effect, maar het is minder leuk dat vanwege die visserij de Blobvis langzaam maar zeker aan het uitsterven is.
 

3..In de diepzee woont deze inktvis die de angstaanjagende naam 'Vampierinktvis uit de hel' meekreeg. Waarom weet eigenlijk niemand, want het dier wordt maar 30 cm lang en heeft geen giftanden of zo.  De Vampierinktvis  heeft iets buitenaards met zijn lichtsensoren op zijn kop en aan de punten van zijn tentakels. Dit zijn verdedigings-wapens tegen aanvallers. Door flitsen en knipperen brengt hij ze in verwarring en als dat niet genoeg is, stoot hij een lichtgevende wolk uit die wel 10 minuten kan blijven gloeien. Tijd genoeg dus om een veilig heenkomen te vinden.


4. De Koboldhaai kent een leuk kunstje: Als hij een prooi wil vangen, koppelt hij zijn kaken los van zijn schedel, waardoor zijn gebit als het ware naar buiten vliegt. Praktisch als je neus nogal lang is, zoals bij deze haai het geval is. Van deze diepzeebewoner is niet zo veel bekend. De eerste keer dat een mens een Koboldhaai zag was in1897 toen een Japanse visser hem aan de lijn kreeg. Sindsdien zijn er nog maar enkele ontmoetingen geweest met deze haai.




5. De Zeedraak is een elegante bewoner van de koraalriffen bij Australië. Hij dankt zijn naam aan zijn uiterlijk dat wel wat weg heeft van een lief draakje. Hij wordt ook wel Rafelvis genoemd vanwege rafelige uitgroeisels die dienen als camouflage. Zeedraakjes blijven altijd in de buurt van zeewier en hebben eigenlijk geen natuurlijke vijanden. Behalve de mens. Ze zijn zo mooi om te zien dat  ze nog al eens worden meegenomen om thuis in een aquarium terecht te komen. Dat mislukt vrijwel altijd, want Zeedraakjes hebben, net als hun neven Zeepaardjes, een delicate gezondheid.
Maar goed, tijd voor iets moois: De paringsdans van twee Zeedraakjes:

6. Als je bang van spinnen bent, zul je deze knaap liever niet tegenkomen. Ik heb het over de Japanse Reuzenkrab, ook wel Spinkrab genoemd.Met een spanwijdte van bijna 4 meter is het een afschrikwekkende gigant. Zoals de naam al zegt leeft de Spinkrab in het kustwater van Japan. Op een diepte van 200 meter scharrelt hij over de zeebodem en doet zich daar tegoed aan alles wat eetbaar is. Lokale vissers jagen op de Reuzenkrab. Niet alleen om het vlees, wat niet zo smakelijk is maar vooral voor de souvenirhandel. Er zijn verhalen in omloop dat het monster ook mensen zou aanvallen, maar dat is een fabeltje.

7. Voelsprietvissen zijn meesters in vermomming. Soms is het niet eens duidelijk dat het om een vis gaat en niet om een stuk koraal, zeewier of iets dergelijks. Ze leven in ondiep water waar ze hun prooivissen lokken met bewegende sprieten op hun kop. Zo lijkt het dat er een lekker hapje in het water zweeft. Voelsprietmannetjes zijn aartsluie wezens, die allen aan seks denken. Ze hebben zelfs geen spijsverteringkanaal. Zo gauw ze uit het ei komen gaan ze op zoek naar een vrouwtje, bijten zich vast is haar zij en beide worden letterlijk één. Na enige tijd is het mannetje verschrompeld tot een geslachtsklier die reageert op de hormonen in het bloed van het vrouwtje.

8.De Viperfish is een diepzeebewoner. Hij leeft op een diepte van zo'n 1800 meter, waar het zonlicht allang niet meer doordringt. Veel weten we niet van dit monstertje met zijn enorme lange tanden, want gevangen vissen sterven meestal binnen een paar uur.  De naaldscherpe tanden zitten de Viperfish behoorlijk in de weg als hij een prooi wil pakken. Om dat te kunnen doen moet hij zijn bek ver open kunnen sperren. Dat lukt de Viperfish door de eigenaardige constructie van de eerste halswervels waardoor hij zijn schedel naar achter kan gooien en zo zijn bek enorm kan openen.  Dan moet hij wel snel eten, want door deze actie wordt zijn bloedsomloop én zijn ademhalingsorganen afgekneld. De Viperfish loert op kleine vissen, die 's nachts het plankton naar de oppervlakte volgen en dan, voldaan, weer naar de diepzee afdalen. Om zijn prooi te kunnen spotten heeft de Viperfish lichtgevende cellen in zijn ogen, die als een soort zoeklicht functioneren.

9. De Bidsprinkhaankreeft is een venijnige rover die in het koraalrif leeft. Hij heeft scherpe klauwen waarmee hij kleine vissen en slakken doodt. Daarnaast is de bidsprinkhaankreeft (mooi scrabblewoord trouwens) uitgerust met twee knuppels waarmee hij de schelp van mossels en andere onfortuinlijke schaaldieren breekt. Hij gebruikt deze wapens zó snel, dat ze een kleine tsunami veroorzaken waardoor de prooi helemaal gedesoriënteerd raakt. Sommige familieleden van de bidsprinkhaankreeft zijn heel kleurrijk en worden daarom nogal eens in aquaria gehouden. Dat is niet zonder gevaar, want met zijn knuppels breken ze gemakkelijk dun aquariumglas! Bidsprinkhaankreeften zijn intelligente, sociale dieren die via fluoriserende delen op hun lijf met elkaar communiceren. Hun ogen zijn de meest complexe van het dierenrijk. Zij kunnen meer kleuren onderscheiden dan wie dan ook.

10 Als laatste een filmpje uit de diepzee. Als een discolicht zweeft daar een lichtgevende ribkwal op zoek naar voedsel. Het is een lid van de ribkwallenfamilie, die door bepaalde eiwitten in zijn gelatineachtige lichaam in staat is licht te geven. Je hebt blauwe, gele, rode, groene kwallen, maar deze is toch wel de mooiste vind ik.

bronnen: wikipedia, fishindex, wondersworld, youtube

Het Verschil. Wonen

Iedereen woont wel ergens. Al naar gelang je inkomen of omstandigheid woon je comfortabel of juist niet. Verschil mag er best wezen,  maar je kunt ook asociaal overdrijven.

Het duurste huis ter wereld  is een flatgebouw van 173 meter hoog, gebouwd in het centrum van Mumbai, India. Er woont slechts één gezin van 5 personen. De eigenaar is multimiljardair Mukesh Ambani, een Indiaase zakenman. Voor Antila , zoals zijn nieuwe woonst heet, moest hij 2 miljard euro op tafel leggen. Daarvoor kreeg hij dan ook een gebouw met parkeergarages, heliplatforms, zwembaden bioscopen, een ballroom, daktuinen en fitnessruimtes. Natuurlijk ook privé vertrekken voor elk lid van zijn gezin met alles erop en eraan. Hij is nog niet verhuisd naar zijn nieuwe onderkomen en woont voorlopig nog in zijn flatje van 14 verdiepingen aan de rand van Mumbai.

Waarom de familie aarzelt met de verhuizing naar hun nieuwe adres is niet helemaal duidelijk. Waarschijnlijk ligt het aan de architectuur van het gebouw. Die is volgens de Vesta Shastra, een soort Feng Shui zeg maar, helemaal verkeerd. Daardoor mist de flat de noodzakelijk geachte harmonie met als gevolg negatieve energiestromen.

Ook zonder de Indiase Vesta Shastra filosofie ben ik het daar wel mee eens, want het goedkoopste huis van Mumbai zie je hier en eigenlijk zou zoiets niet mogelijk moeten zijn.

bron: New York Times

Moederdag

Morgen worden moeders in het zonnetje gezet. Jammer genoeg kan ik mijn eigen moeder niet meer in de bloemetjes zetten, want ze stierf 20 jaar geleden. Maar moeders zijn van overal en alle tijden

De ijsheiligen zijn in het land

De ijsheiligen zijn weer in het land. Wie zijn toch die ijskoude sinten en waarom heten ze zo?

In meteorologie onderscheidt men op vrij vaste tijden terugkerende weersituaties, de singulariteit van het weer.
De periode tussen 11 en 14 mei is zo'n singulariteit, die we de IJsheiligen hebben genoemd, naar de naamdagen van heiligen zoals dat in vroeger tijd de gewoonte was.
Het is de periode rond half mei die de grens trekt tussen winters weer met nachtvorst en de zomer, waarin de kans op nachtvorst bijzonder klein is.
Het is dus niet zo, dat het half mei altijd kouder is dan normaal!

De heiligen waarom het hier gaat zijn:

Servatius van Maastricht
afb. Heiligennet

11 mei Mamertus 

Een Franse bisschop uit de 5e eeuw. Hij is ook de patroonheilige van herders en brandweerlieden. 

12 mei Pancratius 

Een Romeins martelaar uit de 4e eeuw.

13 mei Servatius van Maastricht
De oudst bekende bisschop van Nederland.
14 mei Bonifatius van Tarsus

Romeins martelaar uit de 4e eeuw.

 In oost Europa rekent men ook Sophia tot de ijsheiligen. De feestdag van Koude Sophie, zoals ze ook wel wordt genoemd, is op 15 mei.

Film Top 5 April

Wat het weer betreft was april een sof maand, geen weer dus om 's avonds buitenactiviteiten te doen. Als troost konden we wel veel films kijken en daar hebben we dan ook van genoten op een enkeling na. Treurig dieptepunt was voor ons "The season of the witch", een film van over een zogenaamd door de duivel bezeten vrouw (natuurlijk) die door koene ridders uit de klauwen van satan werd bevrijd. Nou ja.

Gelukkig waren er meer inspirerende, aantrekkelijke, grappige films die het aankijken meer dan waard zijn. Een beetje moeilijk kiezen, maar hier is onze top 5 van april:

1. The boy in the striped pyama's (2008) GB/USA

Drama / Oorloggeregisseerd door Mark Herman
met David Thewlis, Vera Farmiga en Asa Butterfield
Prachtige anti oorlogsfilm over de gevolgen van discriminatie en (joden)haat. Het verhaal draait om Bruno, de 8 jarige zoon van een kampcomandant. Hij weet niet wat zijn vader doet, want daar wordt binnen het gezin niet over gesproken. Pappa is soldaat, dat is voor Bruno voldoende. Als het gezin verhuist van Berlijn naar een plek op het platteland is het enige wat hem opvalt dat er helemaal niets te doen is en dat er een boerderij in de buurt is met een hek er omheen waar iedereen in een pyama loopt.. Nieuwsgierig geworden gaat Bruno op onderzoek uit en sluit vriendschap met een even oude jongen aan de andere kant van het hek. Dit heeft grote gevolgen.

2. Eastern Promises (2007) GB/Can/USA

Thriller
geregisseerd door David Cronenberg
met Viggo Mortensen, Naomi Watts en Vincent Cassel

Wat zou je doen als je toevallig een dagboek in handen krijgt dat van levensbelang is voor een Russische gangster familie? Het gebeurt Anna, een verpleegster die zich over het dagboek ontfermt van een vrouw, die stierf bij de geboorte van haar dochter. Anna gaat op zoek naar familie van het weesje en komt zo in contact met Nicolai, een van de gangsterleden. Er ontwikkelt zich een spannend verhaal met een mooie mix van liefde, geweld, mededogen, humor en nietsontziende brutaliteit.
Het verhaal is  realistisch en goed uitgewerkt en de acteurs spelen hun rol overtuigend.  Al met al een spannende thriller die tot het einde blijft boeien.

3. The Guardian (2006) USA

Drama/Actie
geregisseerd door Andrew Davis
met Kevin Costner, Ashton Kutcher en Melissa Sagemiller

Mooie film over het werk van reddingszwemmers op zee, Met prachtige beelden, bloedstollende acties en een persoonlijke verhaallijn. Kevin Costner speelt de rol van een reddingszwemmer, die met zijn team verongelukt. Hij overleeft het, maar kan voorlopig niet meer op zee werken. Daarom wordt hij instructeur van een nieuwe lichting redders, tot ze hem vragen om met een onervaren man een gevaarlijke klus te klaren,  Naast het goed uitgewerkte drama, dat nergens sentimenteel wordt,  geeft de Guardian je ook een beeld van  de keiharde opleiding tot reddingszwemmer..

4. Company men (2010) GB/USA

geregisseerd door John Wells
met Ben Affleck, Tommy Lee Jones en Chris Cooper

Boeiend verhaal over mensen die hun goede baan verliezen met de status die daarbij hoort en over graaiers die elk moreel besef kwijt zijn geraakt door hun drang om almaar rijker te willen worden. Een film over een niet zo fraaie kant van het leven, waarin het vermogen om te kunnen incasseren en doorzetten heel belangrijk is.

5. Up in the Air (2009)Verenigde Staten

Komedie / Drama

109 minuten

geregisseerd door Jason Reitman
met George Clooney, Anna Kendrick en Vera Farmiga

Een luchtig drama of een serieuze komedie, we kwamen er niet helemaal uit. Helemaal niet erg, want de film is gewoon leuk om naar te kijken. Het verhaal gaat over Ryan, een crisismanager die als ondankbare taak heeft mensen hun ontslag aan te zeggen. Hij is er een meester in en verdient dus ook navenant. Maar ook zijn firma ontkomt niet aan bezuinigen en als een jonge medewerker het lumineuze idee heeft om het werk virtueel te doen, is het afgelopen met de vliegreizen. En dat is jammer, want hij heeft inmiddels wel een mooie vrouw ontmoet. Net als je denkt dat het einde net zo voorspelbaar zal zijn als van alle romantische komedies,  gebeurt er iets.

Zelf oesters rapen in Zeeland

Zeeuwse oesters

Oesters zijn dé lokale culinaire specialiteit van Zeeland. Het is natuurlijk altijd een feestje om oesters te eten maar het is nóg leuker om ze ook zelf te rapen. En dat kan in Wemeldinge, onder begeleiding van ervaren gidsen.




Je gaat op pad met een ervaren gids van Nationaal Park Oosterschelde.Tijdens een anderhalf tot twee uur durende tocht langs de  Oosterschelde laat hij je zien  waar de oesters voor het oprapen liggen en hoe je te werk gaat.. Ook krijg je interessante informatie over het Nationaal Park en natuurlijk de oester.

Krukel

Tijdens je zoektocht langs de Oosterschelde  verzamel je niet alleen oesters, maar ook ook wieren, kokkels, krukels en mossels. Deze worden direct vers bereid langs de kant van het water en kun je alles proeven onder genot van een glaasje Prosecco.

Wie nog meer over oesters te weten wil komen moet naar Yerseke. In Yerseke is in april  ‘de Oesterij’ geopend. Een mooi nieuw informatiecentrum op een historische locatie, bij de oude oesterputten van Yerseke. Na een periode van renovatie en restauratie is hier nu de mogelijkheid om bezoekers op een gezellige vrijblijvende manier kennis te laten maken met de schaal- en schelpdiercultuur en de heerlijke producten

Zeesla

De data van de volgende oester-excursies zijn:
26 mei: 14.00 uur
3 juni : 10.30 uur
22 juli: 13.30 uur
18 augustus 10.30 uur
en 22 september 14.00 uur

Voor groepen zijn er ook op aanvraag extra excursies mogelijk.

Je moet wel reserveren via: info@hotelwemeldinge.nl of 0113 621551

Hotel Wemeldinge is een gemoedelijk hotel in Wemeldinge met speciale focus op Zeeland en de Oosterschelde
Voor meer informatie zie www.hotelwemeldinge.nl

Insecten op het menu

pastaschotel met insecten
foto: Margriet van Stratum

Twee jaar geleden schreef ik hier over het prille begin van insecten op het menu van de Westerse mens. In mijn post van 18 april meldde ik de uitgave het insectenkookboek en nu heb ik voor de eerste keer kunnen genieten van enkele hapjes waarin insecten zijn verwerkt. Het is net als met het inzaaien van een nieuw gazon: het begint met enkele grassprietjes n voor je het weet is de hele grasmat groen.
Insecten als voedsel zijn bezig aan een opmars en hoewel veel mensen er nog van griezelen gaat dat echt veranderen. Insecten zijn namelijk heel voedzaam en erg lekker. Dat mocht ik deze week ervaren tijdens een proeverij in Anderlecht, een deelgemeente van Brussel.

Welke insecten

gevriesdroogde sprinkhaan
foto: Margriet van Stratum

De insecten die nu her en der op de markt komen zijn gekweekt en daarna gevriesdroogd, waardoor de kwaliteit is gewaarborgd en ze lang bewaard kunnen worden.
Sprinkhanen, meelwormen en buffalowormen zijn de meest gekweekte eetbare insecten. Er zullen er ongetwijfeld veel meer zijn maar als begin is het al heel wat.

Sprinkhanen smaken uitdrukkelijk naar walnoten. Je trekt er vleugels en poten vanaf en de rest eet je op.  Het is wel even wennen, eerlijk is eerlijk, maar eenmaal zover, merk je hoe lekker ze zijn en de tweede ging heel wat sneller naar binnen. Niet alleen als fingerfood is sprinkhaan een delicatesse, je kunt ze ook gebruiken in een pastaschotel, pizza of  deeghapje.

frisse salade met meelwormen
foto: Margriet van Stratum

Meel- en buffalowormen eet je als een knabbeltje. Ze zijn krokant en hebben een licht pikante smaak. In landen als Japan en Mexico eet men ze als snacks, die in zakjes worden verkocht zoals bij ons chips.
De gevriesdroogde wormen zijn alleen veel gezonder en bevatten geen loze calorieën of zout. Ze zijn ook lekker  in een frisse salade of in deeghapjes met kaas.
In feite  kun je er naar hartenlust mee experimenteren en volgens mij zijn ze ook lekker in een kruidenomelet, een rijstschotel of iets dergelijks.

Waarom zou je insecten eten?

meelwormen met barbecuesmaak
foto: Margriet van Stratum

Insecten zijn niet alleen een delicatesse. Ze zijn ook erg gezond en voedzaam. Eigenlijk zijn het vitaminerijke eiwitbommetjes met als toegift mineralen waaronder ijzer. Als je verder kijkt dan je bord rond is, ontdek je dat het kweken van insecten een weldaad is voor het milieu  Er is veel minder ruimte nodig om ze op te kweken, de belasting van de atmosfeer is bijna nihil en de omzetting van voer naar hoogwaardig vleeseiwit is uiterst efficient. Zo geeft 10 kg voer 1 kg rundsvlees tegen 9 kg insecten.

Chris Derudder
foto: Margriet van Stratum

Initiatiefnemer van de geslaagde proeverij is Chris Derudder van cateringbedrijf Dauranta, wat esperanto is voor verduurzaming. Dit bedrijf uit het Belgische Sterrebeek is een voorbeeld van het nieuwe ondernemen, waarin duurzaamheid centraal staat. Met zijn team zoekt Chris steeds naar nieuwe mogelijkheden die er toe bijdragen het milieu minder te belasten en minder afval te produceren. Insecten als voedsel past uitstekend in dit concept. Daarnaast heeft Dauranta oog voor dierenwelzijn en promoten zij streekproducten en groenten uit de biologische landbouw. Om ook goede arbeidsomstandigheden wereldwijd een handje te helpen gebruikt Dauranta fairtrade producten.

foto: Margriet van Stratum

Samen met Eco Innovation, een enthousiaste club professionals en vrijwilligers die o.a.stadsmoestuinen realiseren; een plaatselijke biologische bakkerij en een handelaar in biowijnen maakte Chris en zijn team er een gezellige, leerzame middag van.

Ik ben in ieder geval gewonnen en ga de komende tijd  experimenteren met insecten!

Wat vind jij van het idee om insecten op het menu te zetten?
Of heb je er al ervaring mee?
Laat het hieronder weten!

Dieren in de Tweede Kamer

Gisterenavond heb ik het debat in de Tweede Kamer gevolgd. Toen ik zat te kijken schoot plots door mijn hoofd: "Het lijkt wel een circus, al dat gedoe van de dames en heren politici."  En zo begon ik te fantaseren welk dier nu bij wie zou passen en het resultaat is onderstaand beestenspul, zoals een circus vroeger ook wel werd genoemd.

Kat

Komt een beetje arrogant over en kan het prima vinden met zichzelf. Hij heeft het meest op met zijn thuishaven en gaat het liefst zijn eigen gang. Past wel bij Stef Blok (VVD)

Mustang

Diederik Samsom (PvdA) heeft wel wat weg van dit  paard van de prairie, dat zich maar moeilijk laat temmen. Fel, krachtig en onafhankelijk zijn eigenschappen van de mustang. Eenmaal getemd is het een uitstekend werkpaard!

Fila Brasilero

Geert Wilders (PVV) koppel ik aan deze sterke vechthond, die veel wordt gebruikt als waakhond. Hij kan absoluut niet tegen vreemden en heeft een sterk territoriumgevoel.

Lama

Op het eerste gezicht lijkt een lama de zachtmoedigheid zelve. Tot hij zich bedreigd voelt, want dan kan dit dier venijnig zijn gal spuwen. Past wel bij Sybrand van Haersma Buma (CDA) zoals ik hem gisteren bezig zag.

Olifant

Laat zich niet gauw van de wijs brengen en gaat gewoon door op de eenmaal ingeslagen weg. Het is een intelligent dier dat zich onderscheidt door zijn vermogen voor andermans jongen te willen zorgen. Past wel bij Emile Roemer (SP) vind ik.

Pauw

Een vogel met een kleurig verenpak, die je vaak ziet in tuinen en parken van landgoederen. Met hun kleurig verenpak en trotse gang is de pauw een geliefde siervogel . Alexander Pechthold (D'66) heeft er wel wat van weg.

Kameleon

Jolande Sap (GroenLinks) manoeuvreede handig in de chaos van afgelopen week. Zoiets als een kameleon die het vermogen heeft om bij gevaar zijn kleur aan te passen aan de omgeving. Een goede tactiek voor de kameleon, maar of dat ook voor mensen opgaat zal moeten blijken!.

Ezel

Een dier dat veelvuldig in de bijbel voorkomt. Hij is intelligent, maar wel voorzichtig in alles wat hij doet. In de Christelijke traditie staat hij symbool voor geduld en dienstbaarheid, iets wat de bijbelvaste Arie Slob (CU) ook wel uitstraalt.

Os

Vanzelfsprekend heeft ook  Kees van der Staaij (SGP) recht op een echt bijbels dier.  Gezagsgetrouw, en gelijkmoedig geeft de os zijn beste krachten aan zijn baas.

Bij

Zonder bijen geen groenten, fruit of honing. Een belangrijke schakel dus in de kringloop van de natuur.  Esther Ouwehand (PvdD), die gisteren Marianne Thieme verving, weet daar alles van en handelt ernaar.

Ei

Wat er van Hero Brinkman (OBP) moet worden weet nog niemand. Deze politicus is nog maar net onder de vleugels van Wilders vandaan gekomen. Even broeden nog maar!

Het verschil. Jong en Oud

Deze keer in Het Verschil de tegenstelling tussen jong en oud met als gemeenschappelijk thema: muziek

Dit is DJ Ruth Flowers, 69 jaar

En hier zie je Dennis Roz bezig 6 jaar oud

 

Waarmee ik maar wil zeggen: leeftijd is niet van belang als je iets doet wat je leuk vindt!

Koken met insecten, lekker!!

Overal ter wereld zijn bereide insecten een lekkernij, waarvoor men wel wat geld over heeft.Behalve in West Europa en de USA, daar moeten ze er niets van hebben!  ook in Nederland en België griezelen de meeste mensen van het idee, maar het schijnt dus echt lekker te zijn. Bovendien zijn ze gemakkelijk te kweken en een bron van hoogwaardig eiwit. Er zijn in ons land inmiddels insectenkwekerijen, die voornamelijk aan de diervoedingsindustrie leveren. Maar waarom zou je niet eens onderzoeken welke insecten geschikt zijn voor menselijke consumptie? Dat deed de Universiteit van Wageningen en gebruikte daarvoor ook de vakkennis van de kwekers.  Meelwormen en sprinkhanen zijn het lekkerst, zo is de uitkomst en deze diertjes zijn ook al in de handel. Eerst in sommige restaurants, waar de chefkok er wel iets mee dacht te kunnen en nu ook te koop in verschillende winkels voor de durfal's onder de hobbykoks. Maar hoe maak je de insecten klaar? In welk gerecht passen ze?

 

Wil je het ook eens proberen? Dan biedt het eerste Nederlandse insectenkookboek uitkomst.  Arnold van Huis, Henk van Gurp en Marcel Dicke.beschreven  tientallen heerlijke recepten van sprinkhanenspiesje en insectenkoekjes tot chocolademuffins met buffalowormen.
 In het boek staat waar je insecten kunt kopen,  hoe je ze het beste bewaart en kunt bereiden.
Smakelijk eten!

Goede morgen!

Vanmorgen werd ik om kwart voor zes wakker. Ik hoefde nog niet op te staan, dus draaide ik me nog even om. Toen hoorde ik de merel. In de doodstille vroege ochtend begon hij te zingen. Eerst aarzelend, maar al gauw werd het een lange lofzang op de morgen. Zo mooi kunnen wij mensen het niet, maar dit liedje van Cat Stevens komt er dicht bij in de buurt.

Het Verschil. Kleuters in Korea en Nederland

Het leven zit vol tegenstellingen. Dat is te merken bij jezelf, maar ook in groter verband zijn de verschillen tussen mensen, landen en culturen groot. En niet alleen mensen kunnen verbazingwekkend met elkaar verschillen ook de natuur kent heel wat tegenstellingen.  Soms kom ik daar mooie, leuke, verdrietige, verbazende of hilarische voorbeelden van tegen op het wereld wijde web én daarbuiten. Die wil graag met jullie delen, dus vandaar dit onregelmatig terugkerend rubriekje over tegenstellingen. Zonder al te veel commentaar, want dat mogen jullie zelf geven!

Vandaag het verschil in opvoeding  tussen kleuters in Noord Korea en Nederland!

 

Dit zijn kleutertjes uit Noord Korea, waar ze wel weten wat discipline is.

  

Deze Nederlandse kleuters hebben ook flink geoefend.

Vrijdag 13 april

In het bijgeloof is vrijdag is een ongeluksdag. Ook het getal 13 staat in een kwaad daglicht en voor veel mensen staat vrijdag de 13e helemaal in het teken van kommer en kwel.

Vrijdag was niet altijd een ongeluksdag. Voor onze voorouders was het een heilige dag, die juist geluk bracht. Het christendom heeft een grote rol gespeeld bij het 'zwart' maken van vrijdag.
De eerste missionarissen troffen hier mensen aan die allerlei goden en godinnen aanbaden. Een daarvan was Freya, of Frigg zoals ze in Scandinavie genoemd werd. Zij was de  godin van liefde, sensualiteit, vruchtbaarheid en magie. Een belangrijke godheid en haar dag was vrijdag.
Natuurlijk moesten die eerste christenen daar niets van hebben en maakten van Freya een boze heks en van vrijdag een dag vol ongeluk. Met succes, want onze rust- en gebedsdag is zondag geworden en vrijdag zit in het verdomhoekje.

Ze kregen dit voor elkaar door met de Bijbel in de hand voorbeelden aan te halen die moesten verklaren waarom vrijdag echt een foute dag was.  Zo zou Eva op vrijdag de beruchte appel aan Adam gegeven hebben, het was toevallig ook vrijdag toen beiden uit het paradijs werden verdreven en ze zijn tegelijkertijd op een vrijdag gestorven. Het bekendste verhaal is natuurlijk de kruisiging van Jezus op vrijdag.
Om nog meer gewicht in de schaal te leggen, maakten  ze van heksen de halsstarrige volgelingen van Freya. Die vierden op vrijdag  hun sabbat en daarop was, zo vertelden ze, ook de duivel uitgenodigd.
In de Middeleeuwen had vrijdag inmiddels zo'n slechte naam dat het een uitgelezen dag was om executies uit te voeren.

Om vrijdag goed door te komen -zo wil het bijgeloof- moet je dus van alles doen of beter nog nalaten. Zo mag je geen belangrijk werk beginnen of op reis gaan; het komt nooit tot een goed einde. Nagels knippen is ook uit den boze; je zult beladen worden door zorgen. En verschoon nooit je bed op vrijdag, want je krijgt gegarandeerd nachtmerries!

Vooral onder zeelui tierde dit bijgeloof welig. Voor hen was uitvaren op vrijdag onbestaanbaar. Zij vertelden elkaar graag verhalen die hun gelijk moesten onderstrepen. Zoals het verhaal van HMS Friday: De Britse admiraliteit wilde bewijzen dat de angst van de zeelui ongegrond was en liet een schip bouwen dat ze HMS Friday doopte. Meer nog, de kiel werd expres gezet op een vrijdag en het schip werd op een vrijdag te water gelaten. Ze gingen zelfs zover James Friday als kapitein te benoemen. Het schip voer uit op een vrijdag en... er werd nooit meer iets van vernomen!

Daarmee is vrijdag als ongeluksdag wel verklaard, maar waarom is het getal 13 een ongeluksgetal? Dat weet eigenlijk geen mens, maar ook hier zijn er  verklaringen genoeg.
Zo geloofden onze verre voorouders in goden en godinnen, waarbij de laatste een streepje voor hadden. Zij zorgden immers voor vruchtbaarheid en de aanwas van de stam.

In die tijd deelde men het jaar in naar de loop van de vrouwelijke maan: 13 maanden van 28 dagen, overeenkomend met de cyclus van de vrouw. Toen het mannelijke belangrijker gevonden werd, kregen ook de goden meer macht en veranderde de jaartelling in 12 maanden, de loop van de mannelijke zon. Vrouwelijke eigenschappen kwamen op een zijspoor en 13 werd een fout getal. Vrouwen waren niet langer meer gelijk aan de man en dat uitte zich vooral tijdens de maaltijd. Samen eten was niet meer vanzelfsprekend en al helemaal niet wanneer een vrouw menstrueerde, dan werd zij onrein gevonden en zelfs uitgesloten van eten te bereiden.

Vandaar dat veel van het bijgeloof rondom 13 te maken heeft met de maaltijd. Zo brengen 13 gasten aan een eettafel gegarandeerd ongeluk. Dit gaat zelfs zover dat in Frankrijk "14e man" een beroep is. Deze persoon kun je inhuren wanneer je een diner geeft waarvoor je slechts 13 gasten hebt.
En als je het ongeluk hebt tóch met 13 aan tafel te zitten is de eerste gast die opstaat de klos: hij of zij zal binnen het jaar sterven. Tegelijk opstaan is dan de boodschap!
Dit bijgeloof komt van het Laatste Avondmaal waar Judas als eerste opstond en zich verhing na zijn verraad.
Wetenschappelijk bewezen is het allemaal niet, maar het is wel opvallend dat 13 bijna overal in een heel slecht blaadje staat. Zo zijn er maar weinig hotels die kamer 13 hebben en in Amerikaanse steden zul je tevergeefs zoeken naar Thirtheenth Street.Ook uitrit 13 wordt nogal eens overgeslagen net als de 13e verdieping in een gebouw.

13 is niet bij iedereen een ongeluksgetal. Voor de Maya's is 13 zelfs een heilig getal en maakt het deel uit van hun spirituele wereld. Een heksenconvent bestaat uit 13 leden en er zijn culturen waar men juist op de 13e trouwt als voorwaarde voor een lang en gelukkig huwelijk. De voormalige Academie voor communicatie en expressie in Leeuwarden vierde elke vrijdag de 13e als een feestdag waarop het onmogelijke mogelijk zou zijn.

Dit zijn echter uitzonderingen want de combinatie van 13 en vrijdag is voor heel veel mensen, ook zij die zeggen niet bijgelovig te zijn,  een onfortuinlijke dag.  Er zijn zelfs mensen met een heuse vrijdagdedertiendefobie, Zij blijven in bed op de 13e en halen pas opgelucht adem als de klok 12 uur slaat en het eindelijk zaterdag de 14e is.

Het spreekt vanzelf dat vrijdag de 13e ook een bron is voor sterke verhalen waarbij je eens lekker kunt griezelen.  Die kans krijg je één tot drie keer per jaar, want zoveel van deze super-ongeluksdagen zitten in een jaar.

Wij gaan vanavond kijken naar Friday 13e, een horrorfilm uit de jaren 80 van Sean S. Cunningham
met Betsy Palmer, Adrienne King en Kevin Bacon.
 

Mijn bed heb ik gisteren al verschoond, dus ik hoef niet bang te zijn voor nachtmerries!

Paasvuur, een onuitroeibare traditie

Espelo heeft het record in het Guiness Book of Records van het hoogste paasvuur ter wereld. Het werd een stapel van 45,98  meter hoog, die op Eerste Paasdag door de burgemeester werd aangestoken. In het Twentse dorp zullen ze vandaag wel een bijzonder feestje bouwen denk ik zo. Vanaf november waren ze bezig om snoeihout bij elkaar te sprokkelen en hun inspanning is dus uiteindelijk beloond! 

Vraag is waar de traditie van het paasvuur vandaan komt. In Nederland is het vooral in het noordoosten een gebruik en ook in Engeland en delen van Duitsland kennen ze het fenomeen. 

De geschiedenis weet niet precies wat de oorsprong van het paasvuur is. Het staat alleen vast dat het een Saksisch (godsdienstig) gebruik moet zijn geweest dat later is gekerstend.
Over deze Saksen is maar weinig bekend. Geschreven bronnen lieten ze niet na en wat we er wel van weten werd ons doorgegeven door latere (geschied)schrijvers. Ook archeologische vondsten tillen een tipje van de sluier op, maar daar moeten we het ook mee doen. 

Godin Ostara

Met al deze slagen om de arm is deze verklaring wel aannemelijk: Net als andere stammen in deze streken waren de leden ervan blij als het weer langer licht bleef. Dan was de winter vol ontberingen voorbij en hadden zij het seizoen van overvloed weer in het vizier. De Saksische godin van liefde, vruchtbaarheid en licht was Ostara of Eostra  en om haar te eren werden in de vroege lente vuren aangelegd.
Een feestelijke gebeurtenis waaraan iedereen meedeed. Er werd gezongen en om het vuur gedanst. Ook sprong men door de vlammen, waaraan een zuiverende en levenwekkende kracht werd toegeschreven. Het houtskool van de vuren werd meegenomen naar huis omdat het bescherming zou bieden tegen brand en blikseminslag. Op deze manier hoopten onze verre voorouders de godin gunstig te stemmen en zich zo te verzekeren van een goede oogst. Bovendien zou, na het ontsteken van het vuur, de zon bij opkomst drie maal opspringen en wie er getuige van was, had de garantie voor een voorspoedig jaar op zak.

Voor de eerste christelijke missionarissen was het lentevuur ter ere van Ostara een doorn in het oog. Toen overtuigen niet hielp probeerden ze het te stoppen met een verbod, daarbij geholpen door wereldlijke leiders. Zo vaardigde hertog Kerloman uit Regensburg al in 742 een verbod uit op het aanleggen van deze "heiligschennende vuren" in zijn gebied. Ook elders gebeurde dit, maar het mocht niet baten. De traditie en het geloof in de bijzondere kracht van het lentevuur bleek te sterk. 

Vandaar dat de kerk zich het gebruik toe eigende. Sindsdien wordt Pasen gevierd op de eerste zondag na de eerste volle maan van de lente, precies de tijd van de Ostara vieringen. Het lentevuur werd Paasvuur. Het hout werd het symbool van  de doornenkroon van Christus en de vlammen het licht van de Verrijzenis.
Tot ver in de 19e eeuw werd nog door de vlammen gesprongen en rond het vuur gedanst en was het heiligschennis om iets van de stapel weg te nemen. Zo schrijft in 1840 een mijnheer Halbertsma in een Overijsselse almanak: "De paasvuren zijn een groote bron des lichts en beantwoorden aan het feestgejuich der mensen want de zon sprong bij opkomst drie maal op".
 

Later werd al dat gespring en gedans bij het vuur te gevaarlijk geacht. Ook voorschriften op gebied van milieu en brandveiligheid maakten het voor de mensen steeds moeilijker hun 'boaken" te bouwen. Dankzij goed overleg tussen overheid en boakenbouwers is er in veel gemeenten in Drenthe, Overijssel en Gelderland toch elk jaar een Paasvuur. 

En dit is de hoogste!

 

bron: De Volksvermaken door Jan ter Gouw